Taboulé express
Voici la recette que j'aime le plus quand il fait chaud. Le taboulé express de ma mère, une version simple, veggie et pleine de saveurs pour les jours d'été. Un incontournable chez nous, qui se conserve plusieurs jours, quand approcher le four de la cuisine devient trop compliqué...
Tarte sarrasin, patidou et fêta
Une envie de sarrasin, un patidou qui traîne et un peu de fêta, et voici une idée de tarte gourmande et équilibrée. Les farine de sarrasin et de graines de courges vont apporter des protéines, des vitamines et des minéraux pour une recette veggie pleine de saveurs.
Galettes de légumes
Une idée simple de galettes de légumes pour les plus récalcitrants. On ajoute un peu de farine de pépin de courge, très riche en protéines (59 g pour 100 g de farine). J'utilise les légumes du moment et que j'ai dans mon frigo, carottes, poireaux et persil tubéreux. C'est très bon en burger ou avec une salade et des naans.
Polenta, châtaignes et kale
Petite improvisation sur le thème de la polenta, que j'ai accommodé avec les fonds de placards, un peu de châtaignes et de chou kale. Une variante un peu plus healthy, mais surtout veggie de ce plat du nord de l'Italie. Mais, il faut bien un peu de gourmandise et de rondeur pour affronter le froid, un peu de tome ne va pas nous faire de mal...
Carrot cake by la Margaux
Et voici une nouvelle recette issue du livre offert par mes amis, le carrot cake by la Margaux, la meilleure petite soeur. Très simple à réaliser, ce gâteau est idéal pour un goûter vitaminé. Pour rajouter un peu de gourmandise et de pep's, je vous propose aussi un glaçage orange-citron-gingembre pour changer du cream cheese.
Endives rôties
J'adore les chicons, crus ou cuits. Mais ce n'est pas le légume le plus facile à faire manger. Voici une recette d'endives rôties qui fera succomber les plus réticents. A servir en entrée ou en accompagnement.
Velouté de butternut rôtie, marrons et noisettes
Un velouté au bon goût d'hiver, avec le butternut rôtie, les marrons et les noisettes grillées. Une entrée idéale pour un repas de fête veggie. Découvrez plus d'idées pour votre menu de fête ici.
Veggie pie
Une version veggie de la pie made in Great Britain, une recette qui réchauffe par ce froid de canard. On remplace la viande par des lentilles (qui sont plus digestes pour moi) pour un plat riche en protéines. La touche anglaise est apportée par la sauce Worcestershire, un condiment à la saveur à la fois sucrée, vinaigrée et épicée.
Soupe de cresson au curcuma
Une soupe de cresson au curcuma pour faire le plein de force. Le cresson est contrairement aux idées reçues bien plus riche en fer que les épinards et le curcuma est l'épice miracle, pleine d'anti-oxydant, pour nous aider à mieux vieillir.
Couscous aux fruits secs et épices
Si il y a un endroit qui a l'art de marier les épices, c'est bien le Maghreb. Les plats sont une palette de parfums, pour notre plus grand plaisir. Ce n'est pas pour rien que le couscous est l'un des plats préférés des français. Vous trouverez ici un couscous aux fruits secs et épices, une version arômes de Noël, avec le mélange cannelle, gingembre, curcuma.
