Tarte sarrasin, patidou et fêta
Une envie de sarrasin, un patidou qui traîne et un peu de fêta, et voici une idée de tarte gourmande et équilibrée. Les farine de sarrasin et de graines de courges vont apporter des protéines, des vitamines et des minéraux pour une recette veggie pleine de saveurs.
Galettes de légumes
Une idée simple de galettes de légumes pour les plus récalcitrants. On ajoute un peu de farine de pépin de courge, très riche en protéines (59 g pour 100 g de farine). J'utilise les légumes du moment et que j'ai dans mon frigo, carottes, poireaux et persil tubéreux. C'est très bon en burger ou avec une salade et des naans.
Pad Thaï d’hiver
Voici une recette de Pad Thaï, un plat qui a su faire sa place dans les coeurs des frenchies. Je vous propose ici une version d'hiver avec des légumes de saison et locaux. Les poireaux remplacent la ciboule qui arrive en mai et les carottes râpées se substituent aux pousses de soja, que je n'affectionne pas particulièrement. Un très bon résultat pour un Pad Thaï d'hiver plus green à accommoder avec des crevettes, du tofu, poulet ou bien nature.
Poêlée aux restes
Nous avons décidé au dernier moment de partir en week-end. Je devais donc cuisiner les produits qui ne passeraient pas le week-end. Et voilà une idée d'une poêlée aux restes où il suffit de faire mijoter vos légumes, viandes... Et franchement c'est un délice.
Poulet rôti du dimanche
Le poulet rôti du dimanche, c'est un peu une institution. Il n'y a qu'à voir la queue sur le marché au camion rôtisseur. Je vous propose ici une version pour deux, facile à réaliser chez soi, quand on n'a pas envie d'acheter un poulet entier. Un plat simple à accompagner de bonnes pommes de terre rattes et de chou kale.
Lasagnes à la bolognaise
Les lasagnes à la bolognaise c'est un plat ultra réconfortant. Une recette qui plaît au plus grand nombre (bon je vais travailler une version veggie pour vraiment plaire au plus grand nombre). Ce plat familial est aussi idéal si vous voulez préparer vos repas en avance, car c'est excellent réchauffé.
Polenta, châtaignes et kale
Petite improvisation sur le thème de la polenta, que j'ai accommodé avec les fonds de placards, un peu de châtaignes et de chou kale. Une variante un peu plus healthy, mais surtout veggie de ce plat du nord de l'Italie. Mais, il faut bien un peu de gourmandise et de rondeur pour affronter le froid, un peu de tome ne va pas nous faire de mal...
Tacos au thon mariné
Une recette que j'ai imaginé avec les restes du frigo... Je ne savais pas quoi faire du thon de mon congélo, ni de mon basilic qui vivait ses derniers instants. La première décision a donc été de faire du thon mariné. Puis j'ai aperçu un avocat mûr à point, donc sans beaucoup d'efforts, il y aura aussi du guacamole. Pourquoi pas le servir en tacos... mais ça va manquer un peu de croquant tout ça. Eh bien ajoutant un peu de maïs caramélisé et d'oignons frits, pour un ensemble qui est une tuerie !
Albondigas à la sauce tomate
Voici une recette d'albondigas à la sauce tomate adaptée du livre "1080 recetas de cocina", un classique des cuisines espagnoles. J'ai suivi une partie des indications, en changeant le vin par une bière blonde et ça fait le taf. La sauce est à ma sauce, qui est normalement avec du safran mais je vous propose une version plus abordable.
Poulet pané au maïs grillé
Je suis complètement addict au kikos, apéritif typiquement espagnol. Un péché mignon qui n'a pas vraiment de sens, mais je ne résiste pas à ce goût de maïs grillé et salé, à la texture croustillante. Nous avons goûté dans un restaurant, cet été, des poulets panés à la chapelure de maïs grillé, je donc décider de tenter l'expérience à la maison. Voici donc une recette facile à réaliser, addictive et plus saine que ce que vous trouver dans les fast-foods.
