Les recettes de Prunette

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  • boulette de viande sauce tomate
    Recettes

    Albondigas à la sauce tomate

    18/01/2019 /

    Voici une recette d'albondigas à la sauce tomate adaptée du livre "1080 recetas de cocina", un classique des cuisines espagnoles. J'ai suivi une partie des indications, en changeant le vin par une bière blonde et ça fait le taf. La sauce est à ma sauce, qui est normalement avec du safran mais je vous propose une version plus abordable.

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  • Recettes

    Les natillas (crème dessert) de Juancho

    21/11/2018 /

    Pour continuer les recettes offertes par mon entourage, voici les crèmes desserts de mon beau-frère Juancho. Un dessert au goût d'enfance, ultra simple à réaliser et qui ravira les grands comme les petits. Vous pouvez ajouter des biscuits sur votre crème, ici des galettes Maria typiquement espagnoles, mais des galettes bretonnes fonctionneront parfaitement.

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    28/11/2018
  • Recettes

    Txangurro au four

    01/11/2018 /

    Une des entrées de notre mariage était un Txangurro (Txangurru signifiant araignée de mer en basque) au four, une spécialité de la région de San Sebastian et le plat emblématique de Beko Errota, notre lieu de réception. A défaut d'avoir la recette secrète de ce restaurant, je vous propose une version simplifiée à partager en plat pour 2 ou 4 en entrée.

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  • Recettes

    Confiture de Mirabelles et Pimenton de la Vera

    30/10/2018 /

    Modifier Nous avons cherché pendant un moment le cadeau que nous pourrions offrir à nos invités pour notre mariage. Nous voulions faire quelque chose nous-même et que ce cadeau ait du sens. C’est pourquoi nous avons fabriqué des confectionné des confitures avec des mirabelles en hommage à mon patronyme avec du Pimenton de la Vera directement en provenance d’Extremadura en honneur des origines de Juan. Un mélange qui peut surprendre les non-initiés à ce paprika fumé, mais c’est excellent avec une du fromage de brebis ou juste avec une tartine de pain grillé et de l’huile d’olive.

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    28/11/2018
  • Recettes

    Thon mi-cuit sauce salmorejo

    19/09/2018 /

    Le salmorejo est une soupe froide mais qui est aussi idéale comme base pour tapas ou comme sauce. Ici une recette de thon à la plancha à accompagner de salmorejo et d'un riz rouge complet.

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    20/12/2018
  • Recettes

    Salmorejo

    18/09/2018 /

    Une autre soupe froide venue d'Espagne, moins reconnue mais tout autant gourmande. Le salmorejo est une spécialité andalouse, plus précisement de Cordoue.

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  • Recettes

    Gazpacho

    11/09/2018 /

    La soupe estivale par excellence, c'est frais et plein de saveurs. Avec une cuillère on est déjà de l'autre côté des Pyrénées. Le secret pour avoir texture soyeuse, bien mixer.

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