Naans allégés en lactose
Dans les restaurants indiens, je dévore les naans et surtout ceux au fromage. Mais, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile à digérer. Je vous propose ici une recette de naans allégés en lactose, avec du lait végétal et un yaourt au lait de brebis. Pour une version au fromage, vous pouvez utiliser de la fêta , le résultat est moins filant, mais quand même délicieux.
Gougères aux fromages
Les gougères aux fromages, c'est bien un incontournable de nos apéritifs. Une spécialité bourguignonne que l'on déguste depuis petit. Une fois devenu plus grand, on peut les savourer avec du Champagne, une très jolie alliance, idéale pour Noël. Le secret pour des gougères gourmandes, mélanger le Comté et l'Emmental pour allier le goût et la texture.
Gaufres fourrées au Maroilles
Pour un apéro ultra-gourmand, voici une version revisitée de la gaufre fourrée. Le Maroilles remplace la vergeoise pour une variante salée à partager ou à engloutir avant même de l'avoir servi...
Flamiche au Maroilles et ses variantes
La flamiche est une tarte traditionnelle du nord. La recette de la pâte est également utilisée pour la tarte au sucre. Cette base est plus ou moins sucrée ou salée en fonction de l'utilisation. Pour la version au Maroilles, il suffit d'ajouter des tranches de Maroilles, un peu de crème (mais perso je m'en passe) et du poivre. Mais on peut largement s'amuser avec cette base, comme ajouter des endives rôties ou s'en servir de pâte à pizzas. Comme j'avais un petit patidou, j'ai fais le test de le rôtir et de l'ajouter à ma flamiche et c'était top ! Une petite touche sucrée à cette tarte ultra-gourmande où il…
Confiture de Mirabelles et Pimenton de la Vera
Modifier Nous avons cherché pendant un moment le cadeau que nous pourrions offrir à nos invités pour notre mariage. Nous voulions faire quelque chose nous-même et que ce cadeau ait du sens. C’est pourquoi nous avons fabriqué des confectionné des confitures avec des mirabelles en hommage à mon patronyme avec du Pimenton de la Vera directement en provenance d’Extremadura en honneur des origines de Juan. Un mélange qui peut surprendre les non-initiés à ce paprika fumé, mais c’est excellent avec une du fromage de brebis ou juste avec une tartine de pain grillé et de l’huile d’olive.
