• Menu de fete 100% veggie
    Recettes

    Menu de Noël végétarien

    Ce n’est pas parce qu’on ne mange pas les traditionnelles volailles, le foie gras ou le saumon fumé, que l’on va passer de mauvais repas de fêtes. Je vous propose des idées pour un menu 100% végétarien, dont plusieurs recettes issues du site. Apéritifs Gougères aux fromages Gaufres fourrées au Maroilles   Entrées Carpaccio de betterave Chioggia & citron caviar Oeufs brouillés à la truffe Gravlax de carottes Velouté de butternut rôtie, marron et noisette Velouté d’amandes au safran Plats Polenta au potiron et champignons Risotto à la truffe  Couscous aux fruits secs et épices Patidou rôtie façon cocotte Tourte végétarienne Plateau de fromages Desserts Bûche de Noël Corbeil de…

  • plateau de fromages
    Produits

    Le plateau de fromage idéal

    Le fromage se mange au moment du fromage, entre le plat et le dessert. Même si j'apprécie les belles compositions espagnoles en apéritifs, un repas de fête doit avoir son plateau "en dessert" comme dit ma belle-famille. L'idéal pour une grande occasion, c'est de faire confiance à son fromager. Mais il y a quelques principes de base qu'il est bon de connaître.

  • assortiment de fruits exotiques
    Produits

    Corbeille de fruits exotiques

    La bûche c'est le dessert traditionnel de Noël, mais je dois vous avouer qu'après un repas aussi intense, je n'ai pas souvent la place pour ce dernier plat. Mon plaisir sucré des fêtes, c'est la corbeille de fruits exotiques que l'on sert en même temps. Je ne m'autorise pas souvent d'acheter des fruits aussi lointains mais pour les fêtes, je fais une entorse à la règle du local.

  • Selection de buches de Noel
    Adresses

    La Bûche de Noël

    Chaque pays, région, a sa tradition pour clôturer le repas de Noël. Les 13 desserts, le touron, le panettone, le christmas pudding… Terminer le repas de Noël par une bûche est une tradition que l’on retrouve essentiellement dans les pays francophones. Et faire son choix n’est pas simple, aller chez notre pâtissier habituel ou un grand nom, faire son dessert soi-même… Voici une petite sélection pour vous aider pour cette édition 2018. Bûches de pâtissier Chaque année, les pâtissiers redoublent d’imagination pour nous offrir des bûches aussi belles que délicieuses. C’est l’option que nous choisissons dans ma famille. Voici une petite sélection à découvrir. © Frédéric Cassel Frédéric Cassel – Fontainebleau  Le fournisseur…

  • Choux salés aux fromages
    Recettes

    Gougères aux fromages

    Les gougères aux fromages, c'est bien un incontournable de nos apéritifs. Une spécialité bourguignonne que l'on déguste depuis petit. Une fois devenu plus grand, on peut les savourer avec du Champagne, une très jolie alliance, idéale pour Noël. Le secret pour des gougères gourmandes, mélanger le Comté et l'Emmental pour allier le goût et la texture.

  • Sapin de noel
    Chroniques

    Préparer les fêtes de Noël

    Nous sommes à une semaine des fêtes de Noël🎄, c’est le moment des derniers cadeaux, de valider le menu du réveillon et de Noël… C’est pourquoi cette semaine sera consacrée à cette fête aussi agréable que stressante. Des recettes et des conseils pour vous aider dans la dernière ligne droite. Gougères aux fromages Choisir sa bûche de Noël Corbeille de fruits exotiques Le plateau de fromage idéal Menu Noël végétarien Velouté de butternut rôtie, marrons et noisettes Sélection de vins pour les fêtes

  • poulé frit
    Recettes

    Poulet pané au maïs grillé

    Je suis complètement addict au kikos, apéritif typiquement espagnol. Un péché mignon qui n'a pas vraiment de sens, mais je ne résiste pas à ce goût de maïs grillé et salé, à la texture croustillante. Nous avons goûté dans un restaurant, cet été, des poulets panés à la chapelure de maïs grillé, je donc décider de tenter l'expérience à la maison. Voici donc une recette facile à réaliser, addictive et plus saine que ce que vous trouver dans les fast-foods.

  • Tarte lemon curd meringuée
    Recettes

    Tarte sarrasin meringuée & lemon curd

    En allant chercher mon cider chez Marks & Spencer, je suis tombée sur du lemon curd. J’adore ce produit, j’ai donc craqué, mais pour en faire quoi… Après réflexion, je me suis lancée dans une tarte meringuée express. On remplace la crème au citron par le lemon curd et pour baisser un peu le gluten, on ajoute de la farine de sarrasin à la pâte brisée.

  • Lait de poule au cidre
    Recettes

    Ma version de la Bièraubeurre

    J'ai toujours imaginé que le goût de la Bièraubeurre entre le jus de pomme et la bière, avec un côté crémeux. Je vous propose donc ma version; une base de lait de poule avec du Cider, ce cidre anglais avec un léger goût fermenté qui rappelle la bière. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter dessus de la crème fouettée.

  • Tourte aux légumes
    Recettes

    Veggie pie

    Une version veggie de la pie made in Great Britain, une recette qui réchauffe par ce froid de canard. On remplace la viande par des lentilles (qui sont plus digestes pour moi) pour un plat riche en protéines. La touche anglaise est apportée par la sauce Worcestershire, un condiment à la saveur à la fois sucrée, vinaigrée et épicée.