Les recettes de Prunette

Tasty and Healthy

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  • Tarte lemon curd meringuée
    Recettes

    Tarte sarrasin meringuée & lemon curd

    15/12/2018 /

    En allant chercher mon cider chez Marks & Spencer, je suis tombée sur du lemon curd. J’adore ce produit, j’ai donc craqué, mais pour en faire quoi… Après réflexion, je me suis lancée dans une tarte meringuée express. On remplace la crème au citron par le lemon curd et pour baisser un peu le gluten, on ajoute de la farine de sarrasin à la pâte brisée.

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    Endive au jambon

    Pain de sucre au jambon

    04/12/2018

    Les natillas (crème dessert) de Juancho

    21/11/2018

    Linguine aux berberechos

    25/09/2018
  • Lait de poule au cidre
    Recettes

    Ma version de la Bièraubeurre

    14/12/2018 /

    J'ai toujours imaginé que le goût de la Bièraubeurre entre le jus de pomme et la bière, avec un côté crémeux. Je vous propose donc ma version; une base de lait de poule avec du Cider, ce cidre anglais avec un léger goût fermenté qui rappelle la bière. Pour les plus gourmands, vous pouvez ajouter dessus de la crème fouettée.

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    Chicons caramélisés

    Endives rôties

    25/01/2019

    Salade automnale de chicorée rouge

    19/11/2018
    Galettes de légumes et naans

    Galettes de légumes

    04/03/2019
  • Tourte aux légumes
    Recettes

    Veggie pie

    13/12/2018 /

    Une version veggie de la pie made in Great Britain, une recette qui réchauffe par ce froid de canard. On remplace la viande par des lentilles (qui sont plus digestes pour moi) pour un plat riche en protéines. La touche anglaise est apportée par la sauce Worcestershire, un condiment à la saveur à la fois sucrée, vinaigrée et épicée. 

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    Patidou façon oeuf cocotte

    22/11/2018

    Salade automnale de chicorée rouge

    19/11/2018
    lasagne à ma façon

    Lasagnes à la bolognaise

    31/01/2019
  • Gaufre de Lille revistée
    Recettes

    Gaufres fourrées au Maroilles

    12/12/2018 /

    Pour un apéro ultra-gourmand, voici une version revisitée de la gaufre fourrée. Le Maroilles remplace la vergeoise pour une variante salée à partager ou à engloutir avant même de l'avoir servi...

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    Confiture de Mirabelles et Pimenton de la Vera

    30/10/2018
    galette poisson aux épices

    Tacos au thon mariné

    22/01/2019

    Patidou façon oeuf cocotte

    22/11/2018
  • Recettes

    Cramique au chocolat

    09/12/2018 /

    Une petite douceur traditionnelle du Nord pour terminer cette semaine Chti. La cramique est ici déclinée au chocolat pour ravir les plus gourmands (mon mari). Mais, vous pouvez aussi préparer la version classique en ajoutant des raisins secs à la place des pépites de chocolat. Cette recette de brioche peut se savourer au petit-déjeuner comme au goûter.

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    Patidou façon oeuf cocotte

    22/11/2018

    Salade tiède de courge delicata, riz noir et choux kale

    23/11/2018

    Miam miam de réconfort

    15/11/2018
  • Tarte du Nord au fromage
    Recettes

    Flamiche au Maroilles et ses variantes

    06/12/2018 /

    La flamiche est une tarte traditionnelle du nord. La recette de la pâte est également utilisée pour la tarte au sucre. Cette base est plus ou moins sucrée ou salée en fonction de l'utilisation. Pour la version au Maroilles, il suffit d'ajouter des tranches de Maroilles, un peu de crème (mais perso je m'en passe) et du poivre. Mais on peut largement s'amuser avec cette base, comme ajouter des endives rôties ou s'en servir de pâte à pizzas. Comme j'avais un petit patidou, j'ai fais le test de le rôtir et de l'ajouter à ma flamiche et c'était top ! Une petite touche sucrée à cette tarte ultra-gourmande où il…

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    Bobotie

    08/11/2018
    bowl veggie d'hiver

    Polenta, châtaignes et kale

    29/01/2019

    Txangurro au four

    01/11/2018
  • pain du nord
    Recettes

    Pain à la bière et aux graines

    05/12/2018 /

    Le pain à la bière est une recette traditionnelle, moins connue que les gaufres fourrées à la vergeoise, mais que je trouve intéressante. C'est une recette riche en fibres grâce à la farine complète et à la bière. Les graines que j'ajoute par rapport à la recette traditionnelle apportent de nombreux nutriments bénéfiques comme le magnésium, des vitamines, des Oméga-3, des protéines... Quoi de mieux que de se faire du bien en se régalant ?

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    Risotto de petit épeautre, chicorée rouge et gorgonzola

    20/11/2018
    Menu de fete 100% veggie

    Menu de Noël végétarien

    20/12/2018
    Tarte du Nord au fromage

    Flamiche au Maroilles et ses variantes

    06/12/2018
  • Endive au jambon
    Recettes

    Pain de sucre au jambon

    04/12/2018 /

    Les endives au jambon ce n'est pas qu'un souvenir de cantine, c'est un plat emblématique du Nord. Je vous propose une version avec le pain de sucre, une chicorée plus douce que les endives classiques. Je vous donne également d'autres astuces pour enlever l'amertume de ce légume. La béchamel qui accompagne ce plat est végétale, et donc plus légère, avec une chapelure de noisette qui se marie à merveille. Maintenant, rien n'empêche les plus gourmands d'ajouter un peu de Maroilles...

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    Salmorejo

    18/09/2018
    Pain de noel

    Pain d’épices

    02/12/2018
    galette poisson aux épices

    Tacos au thon mariné

    22/01/2019
  • Pain de noel
    Recettes

    Pain d’épices

    02/12/2018 /

    On ne pouvait pas terminer une semaine dédiée aux épices en décembre sans parler du pain d'épices. Vous trouverez ici ma version, que l'on peut partager au goûter avec un bon thé de Noël, de chez Mariage Frères, ou vin chaud pour se réchauffer. Le pain d'épices est aussi un régal en entrée pour accompagner votre foie gras.

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    Risotto de petit épeautre, chicorée rouge et gorgonzola

    20/11/2018
    poulé frit

    Poulet pané au maïs grillé

    16/12/2018

    Bobotie

    08/11/2018
  • Glogg danois
    Recettes

    Vin chaud pour hivers trop longs

    01/12/2018 /

    Quoi de mieux pour commencer ce mois de décembre et clôturer une semaine dédiée aux épices qu'un bon vin chaud, compagnon de nos hivers trop longs. Cette version aussi appelée Glögg danois, c'est Esther, ma plus ancienne et meilleure amie, qui me l'a transmise. 

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    Pain de noel

    Pain d’épices

    02/12/2018

    Salmorejo

    18/09/2018

    Tarte sarrasin, patidou et fêta

    12/03/2019
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