Taboulé express
Voici la recette que j’aime le plus quand il fait chaud. Le taboulé express de ma mère, une version simple, veggie et pleine de saveurs pour les jours d’été. Un incontournable chez nous, qui se conserve plusieurs jours, quand approcher le four de la cuisine devient trop compliqué…
Couverts
6-8 pers.
Temps
4h
Difficulté
*
Budget
€
Ingrédients
- 250g de semoule de blé
- 3 belles tomates bien mûres
- 2-3 oignons nouveaux de bonne taille
- 50g de menthe
- 80g de persil
- Huile d’olive, sel, poivre
Déroulé
- Couper les tomates et les oignons épluchés en 4, nettoyer les herbes fraiches, et garder les feuilles, un peu de sel et de poivre,
- Mixer l’ensemble pour obtenir une préparation avec des petits morceaux (vitesse 5/10, 30 secondes),
- Ajouter la préparation à la semoule dans un grand saladier, ainsi qu’une bonne rasade d’huile d’olive,
- Bien mélanger l’ensemble et placer au frais pendant minimum 3h,
- Vérifier régulièrement la préparation, si elle vous semble trop sèche, ajouter de l’huile d’olive,
- Ajuster l’assaisonnement, à servir bien frais.
Découvrez aussi
Couscous aux fruits secs et épices
Cannelloni façon bolognaise vegan
