Recettes

Tarte sarrasin, patidou et fêta

Une envie de sarrasin, un patidou qui traîne et un peu de fêta, et voici une idée de tarte gourmande et équilibrée. Les farine de sarrasin et de graines de courges vont apporter des protéines, des vitamines et des minéraux pour une recette veggie pleine de saveurs. 

Couverts

4-8 pers.

Temps

3h

Difficulté

**

Budget

Ingrédients
Pâte :
  • 250 g de farine de sarrasin
  • 150g de beurre demi-sel
  • 1 oeuf
  • 100g de lait d’épeautre
Garniture :
  • 1 patidou
  • 1 oignon
  • 75g de fêta 
  • 200g de lait d’épeautre
  • 2 oeufs
  • 1 c à s de farine de graines de courge
  • Sel, Poivre, Huile d’olive 
Déroulé
  • Pétrir l’ensemble des ingrédients de la pâte pendant 5 minutes, former une boule, réserver au frais pendant 2 heures dans un bol fariné
  • Couper le patidou en deux, le vider et le couper en morceaux pour le cuire à la vapeur pendant 15 minutes
  • Préchauffer le four à 180ºC
  • Sortir la pâte du frigo
  • Faire revenir l’oignon dans un peu d’huile d’olive pour qu’ils soient fondants, réserver
  • Préparer le patidou en carrés d’environ 1cm X 1 cm sans la peau, réserver
  • Emietter la fêta, réserver
  • Mélanger dans un saladier le lait, les oeufs, la farine de courge, sel et poivre selon votre goût, réserver
  • Etaler la pâte selon la taille de votre moule 
  • Placer sur le fond, les oignons, puis le patidou et la fêta
  • Verser l’appareil sur l’ensemble 
  • Enfourner pendant 45 minutes, vérifier la cuisson avec un couteau
  • A servir en entrée ou en plat, avec une petite salade.

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