Recettes

Poêlée aux restes

Nous avons décidé au dernier moment de partir en week-end. Je devais donc cuisiner les produits qui ne passeraient pas le week-end. Et voilà une idée d’une poêlée aux restes où il suffit de faire mijoter vos légumes, viandes… Et franchement c’est un délice.

Couverts

4 pers.

Temps

1h

Difficulté

*

Budget

Mijoté d'hiver
Ingrédients
  • 4 chipolatas 
  • 1 bonne tranche de lard fumé
  • 4 carottes
  • 1 poireau
  • 8 pommes de terre moyenne
  • 1 oignon
  • 1 bouillon cube
  • 2 c à c de concentré de tomate
  • Thym, laurier
  • Huile d’Olive 
  • Sel, Poivre
  • Epices Grande Caravane
  • Eau chaude
Déroulé
  • Emincer l’oignon et le poireau, les carottes et les pommes de terre en petits cubes
  • Couper en morceaux le lard et les chipolatas 
  • Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive puis réserver
  • Faire revenir l’oignon, 2 feuilles de laurier et 4 branches de thym
  • Ajouter le poireau, les carottes et les pommes de terre pour les faire dorer
  • Couvrir d’eau bouillante, ajouter le bouillon et le concentré de tomate, bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes
  • Mélanger, ajouter la viande et un peu d’épices, cuire à nouveau 15 minutes
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre, quand elles sont bien fondantes ajuster l’assaisonnement en sel et poivre
  • A déguster chaud ou à mettre dans un tupp ! 

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