Poêlée aux restes
Nous avons décidé au dernier moment de partir en week-end. Je devais donc cuisiner les produits qui ne passeraient pas le week-end. Et voilà une idée d’une poêlée aux restes où il suffit de faire mijoter vos légumes, viandes… Et franchement c’est un délice.
Couverts
4 pers.
Temps
1h
Difficulté
*
Budget
€
Ingrédients
- 4 chipolatas
- 1 bonne tranche de lard fumé
- 4 carottes
- 1 poireau
- 8 pommes de terre moyenne
- 1 oignon
- 1 bouillon cube
- 2 c à c de concentré de tomate
- Thym, laurier
- Huile d’Olive
- Sel, Poivre
- Epices Grande Caravane
- Eau chaude
Déroulé
- Emincer l’oignon et le poireau, les carottes et les pommes de terre en petits cubes
- Couper en morceaux le lard et les chipolatas
- Dans une sauteuse, faire revenir la viande dans un peu d’huile d’olive puis réserver
- Faire revenir l’oignon, 2 feuilles de laurier et 4 branches de thym
- Ajouter le poireau, les carottes et les pommes de terre pour les faire dorer
- Couvrir d’eau bouillante, ajouter le bouillon et le concentré de tomate, bien mélanger, couvrir et cuire à feu doux pendant 15 minutes
- Mélanger, ajouter la viande et un peu d’épices, cuire à nouveau 15 minutes
- Vérifier la cuisson des pommes de terre, quand elles sont bien fondantes ajuster l’assaisonnement en sel et poivre
- A déguster chaud ou à mettre dans un tupp !
Découvrez aussi
Galettes de légumes
Flamiche au Maroilles et ses variantes
