Carrot cake by la Margaux

Déroulé

• Préchauffer le four à 175ºC,
• Concasser les noix (5 sec, vitesse 4),
• Râper les carottes (à la main ou 5 sec, vitesse 5),
• Réserver les noix et les carottes,
• Mélanger au fouet les oeufs et le sucre (3 min, vitesse 4),
• Incorporer la vanille, la muscade, la cannelle et l’huile végétale, fouetter l’ensemble (2 min, vitesse 3),
• Ajouter la farine et la levure, fouetter en augmentant de vitesse progressivement pour obtenir un pâte lisse (3 minutes, vitesse cuillère à 4),
• Verser à la préparation les carottes et les noix, mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène (2 minutes, vitesse 1-2),
• Huiler et fariner légèrement le moule et verser la préparation,
• Enfourner 30 à 40 minutes dans le bas de votre four, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau (poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la lame sorte propre),
• Démouler le gâteau et le poser sur une grille,
• Placer le sucre glace, le beurre, le zeste et le jus de votre orange, le citron et le gingembre dans une casserole ou le bol de votre robot, cuire l’ensemble à feu très doux en remuant bien avec votre fouet (6 min, 60ºC, vitesse 4),
• Verser le glaçage sur le cake encore chaud,
• Laisser refroidir et déguster !