Recettes

Carrot cake by la Margaux

Et voici une nouvelle recette issue du livre offert par mes amis, le carrot cake by la Margaux, la meilleure petite soeur. Très simple à réaliser, ce gâteau est idéal pour un goûter vitaminé. Pour rajouter un peu de gourmandise et de pep’s, je vous propose aussi un glaçage orange-citron-gingembre pour changer du cream cheese. 

Couverts

Temps

1h

Difficulté

*

Budget

cake aux carottes
Ingrédients
  • 300g de carottes 
  • 120g de noix décortiquées
  • 4 oeufs
  • 250g de sucre (ou 220g de sucre de canne non raffiné)
  • 2 c à c d’extrait de vanille
  • 1 c à c de muscade moulue
  • 2 c à c de cannelle en poudre
  • 180g d’huile végétale
  • 250g de farine
  • 1 sachet de levure chimique

Glaçage : 

  • 100g de beurre
  • 150g de sucre glace
  • 1 grosse orange
  • 1 c à s de pur jus de citron
  • 1 c à c de gingembre en poudre
Déroulé
  • Préchauffer le four à 175ºC,
  • Concasser les noix (5 sec, vitesse 4),
  • Râper les carottes (à la main ou 5 sec, vitesse 5),
  • Réserver les noix et les carottes,
  • Mélanger au fouet les oeufs et le sucre (3 min, vitesse 4),
  • Incorporer la vanille, la muscade, la cannelle et l’huile végétale, fouetter l’ensemble (2 min, vitesse 3),
  • Ajouter la farine et la levure, fouetter en augmentant de vitesse progressivement pour obtenir un pâte lisse (3 minutes, vitesse cuillère à 4),
  • Verser à la préparation les carottes et les noix, mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène (2 minutes, vitesse 1-2),
  • Huiler et fariner légèrement le moule et verser la préparation,
  • Enfourner 30 à 40 minutes dans le bas de votre four, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau (poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la lame sorte propre),
  • Démouler le gâteau et le poser sur une grille,
  • Placer le sucre glace, le beurre, le zeste et le jus de votre orange, le citron et le gingembre dans une casserole ou le bol de votre robot, cuire l’ensemble à feu très doux en remuant bien avec votre fouet (6 min, 60ºC, vitesse 4),
  • Verser le glaçage sur le cake encore chaud,
  • Laisser refroidir et déguster !

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