Carrot cake by la Margaux
Et voici une nouvelle recette issue du livre offert par mes amis, le carrot cake by la Margaux, la meilleure petite soeur. Très simple à réaliser, ce gâteau est idéal pour un goûter vitaminé. Pour rajouter un peu de gourmandise et de pep’s, je vous propose aussi un glaçage orange-citron-gingembre pour changer du cream cheese.
Couverts
–
Temps
1h
Difficulté
*
Budget
€
Ingrédients
- 300g de carottes
- 120g de noix décortiquées
- 4 oeufs
- 250g de sucre (ou 220g de sucre de canne non raffiné)
- 2 c à c d’extrait de vanille
- 1 c à c de muscade moulue
- 2 c à c de cannelle en poudre
- 180g d’huile végétale
- 250g de farine
- 1 sachet de levure chimique
Glaçage :
- 100g de beurre
- 150g de sucre glace
- 1 grosse orange
- 1 c à s de pur jus de citron
- 1 c à c de gingembre en poudre
Déroulé
- Préchauffer le four à 175ºC,
- Concasser les noix (5 sec, vitesse 4),
- Râper les carottes (à la main ou 5 sec, vitesse 5),
- Réserver les noix et les carottes,
- Mélanger au fouet les oeufs et le sucre (3 min, vitesse 4),
- Incorporer la vanille, la muscade, la cannelle et l’huile végétale, fouetter l’ensemble (2 min, vitesse 3),
- Ajouter la farine et la levure, fouetter en augmentant de vitesse progressivement pour obtenir un pâte lisse (3 minutes, vitesse cuillère à 4),
- Verser à la préparation les carottes et les noix, mélanger doucement à l’aide d’un fouet pour obtenir une pâte homogène (2 minutes, vitesse 1-2),
- Huiler et fariner légèrement le moule et verser la préparation,
- Enfourner 30 à 40 minutes dans le bas de votre four, vérifier la cuisson à l’aide d’un couteau (poursuivre la cuisson jusqu’à ce que la lame sorte propre),
- Démouler le gâteau et le poser sur une grille,
- Placer le sucre glace, le beurre, le zeste et le jus de votre orange, le citron et le gingembre dans une casserole ou le bol de votre robot, cuire l’ensemble à feu très doux en remuant bien avec votre fouet (6 min, 60ºC, vitesse 4),
- Verser le glaçage sur le cake encore chaud,
- Laisser refroidir et déguster !
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