La Bûche de Noël
Chaque pays, région, a sa tradition pour clôturer le repas de Noël. Les 13 desserts, le touron, le panettone, le christmas pudding… Terminer le repas de Noël par une bûche est une tradition que l’on retrouve essentiellement dans les pays francophones. Et faire son choix n’est pas simple, aller chez notre pâtissier habituel ou un grand nom, faire son dessert soi-même… Voici une petite sélection pour vous aider pour cette édition 2018.
Bûches de pâtissier
Chaque année, les pâtissiers redoublent d’imagination pour nous offrir des bûches aussi belles que délicieuses. C’est l’option que nous choisissons dans ma famille. Voici une petite sélection à découvrir.
Frédéric Cassel – Fontainebleau
Le fournisseur officiel des desserts des fêtes de la famille prupru… www.frederic-cassel.com
Bûche Ours Polaire : Biscuit moelleux citron, crémeux mangue-passion, framboises, mousse et streusel coco. 4pers/31€ – 6 pers/46€.
Méert – Lille
La pâtisserie emblématique de Lille propose également une sélection de créations … www.meert.fr
Bûche Vanille pécan : Croustillant crumble aux noix de pécan, biscuit moelleux au chocolat punché à la vanille, caramel onctueux à la fleur de sel et mousse vanille. À partir de 26,00 €.
Yann Couvreur – Paris
Un pâtissier que j’ai découvert quand il officiait au Prince de Galles. Il a maintenant 3 adresses pour découvrir ses superbes créations… www.yanncouvreur.com
Bûche Marron-Vanille : Biscuit marron, mousse aux marrons glacés et à la vanille relevée par une goutte de whisky, coeur crémeux intense à la vanille, cylindre de meringue craquante morceaux de marrons glacés.
4 pers/32€ – 6 pers/45€
Idées recettes de Bûche
Pour les plus courageux, les amoureux de la pâtisserie, les familles multi-mains en cuisine… voici une petite sélection de recettes qui ont retenu mon attention.
Recettes regressives aux marrons :
- Bûche mont-blanc de Christophe Felder – Elle a Table
- Bûche de Noël « lingot » express, chocolat et crème de marrons – Hervé Cuisine
- Bûche de Noël à la crème de marrons – Thermomix
Recettes aux fruits :
- Roulé meringué myrtille-citron – Elle à Table
- Bûche aux épices façon tatin – Thermomix
- Bûche meringuée au citron – Thermomix
Recette sans lactose :
Option dernière minute
Une dernière option, si vous n’avez pas envie de cuisiner une bûche, et ça peut se comprendre. Ce n’est pas un dessert minute et la solution Pâtissier peut-être trop onéreuse. Picard propose chaque année des créations à des prix corrects (entre 8,95 et 14,95€ pour un dessert d’environ 8 parts).
❤ Bûche dragée-cerise : Biscuit crumble, crème glacée à l’amande, brisures de dragées, sorbet plein fruit à la cerise, coulis de cerise. 14.95 €
Retrouvez le reste des produits ici
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