Gaufre de Lille revistée
Recettes

Gaufres fourrées au Maroilles

Pour un apéro ultra-gourmand, voici une version revisitée de la gaufre fourrée. Le Maroilles remplace la vergeoise pour une variante salée à partager ou à engloutir avant même de l’avoir servi…

Couverts

8 gaufres

Temps

2h30

Difficulté

**

Budget

Gaufre de Lille revistée

Ingrédients

Pâte à gaufre :
  • 5 cl de lait
  • 1 demi sachet de levure de boulanger
  • 1 cc de sucre
  • 125g de farine T55
  • 35g de beurre
  • 1 oeuf
  • 1 pincée de sel
Fourrage :
  • 100g de maroilles
  • 50g de lait
  • 2 cc de maïzena
  • Poivre, Noix de muscade
 
 
 
 
Déroulé
  • Préchauffer votre four à 50ºC
  • Chauffer le lait, la levure et le sucre 2 min à 37ºC
  • Ajouter la farine, l’oeuf, le beurre, une pincée de sel
  • Pétrir l’ensemble pendant 3 min
  • Eteindre le four
  • Placer la pâte dans un moule et laisser gonfler pendant 1 heure dans le four 
  • Cuire à feu doux en remuant bien 100g de maroilles (sans croûte si vous souhaitez votre fourrage moins fort) avec le lait, la maïzena, un tour de poivre et une pincée de noix de muscade (8 minutes, 80ºC, vitesse 2)
  • Chauffer votre gaufrier (avec des plaques à gaufrettes) former des petites boules de pâtes et cuire 2 minutes
  • Couper les gaufrettes, garnir avec 1 cuillère à café de crème de maroilles, cuire à nouveau 1 minutes
  • Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
  • Déguster immédiatement.

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