Gaufres fourrées au Maroilles

Déroulé

• Préchauffer votre four à 50ºC
• Chauffer le lait, la levure et le sucre 2 min à 37ºC
• Ajouter la farine, l’oeuf, le beurre, une pincée de sel
• Pétrir l’ensemble pendant 3 min
• Eteindre le four
• Placer la pâte dans un moule et laisser gonfler pendant 1 heure dans le four 
• Cuire à feu doux en remuant bien 100g de maroilles (sans croûte si vous souhaitez votre fourrage moins fort) avec le lait, la maïzena, un tour de poivre et une pincée de noix de muscade (8 minutes, 80ºC, vitesse 2)
• Chauffer votre gaufrier (avec des plaques à gaufrettes) former des petites boules de pâtes et cuire 2 minutes
• Couper les gaufrettes, garnir avec 1 cuillère à café de crème de maroilles, cuire à nouveau 1 minutes
• Répéter l’opération jusqu’à épuisement de la pâte
• Déguster immédiatement.