Recettes

Cramique au chocolat

Une petite douceur traditionnelle du Nord pour terminer cette semaine Chti. La cramique est ici déclinée au chocolat pour ravir les plus gourmands (mon mari). Mais, vous pouvez aussi préparer la version classique en ajoutant des raisins secs à la place des pépites de chocolat. Cette recette de brioche peut se savourer au petit-déjeuner comme au goûter.

Couverts

Temps

2h30

Difficulté

**

Budget

brioche au chocolat
brioche au chocolat

Ingrédients

  • 200g de lait de votre choix (ici avoine)
  • 20g de levure fraîche
  • 500g de farine T55
  • 2 oeufs + 1 jaune
  • 50g de sucre
  • 1 cc de sucre vanillé
  • 1 pincée de sel
  • 100g de beurre 
  • 100g de pépites de chocolat
Déroulé
  • Préchauffer votre four à 50ºC
  • Chauffer le lait et la levure 2 min à 37ºC
  • Ajouter la farine, 2 oeufs entiers, le sucre, le sucre vanillé et le sel
  • Pétrir l’ensemble pendant 3 min
  • Ajouter le beurre ramolli et pétrir 4 min
  • Eteindre le four
  • Placer la pâte dans un moule en forme de boule et laisser gonfler pendant 1 heure dans le four 
  • Sortir la pâte et préchauffer le four à 180ºC
  • Dégazer la pâte et ajouter les pépites de chocolat
  • Verser la pâte dans un moule à cake ou à gâteau selon la forme souhaitée
  • Badigeonner de jaune d’oeuf à l’aide d’un pinceau à cuisine
  • Enfourner et cuire pendant 30 minutes à 180ºC, puis 15 minutes à 150ºC
  • Sortir la cramique et laisser refroidir avant de démouler.

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