Pain à la bière et aux graines
Le pain à la bière est une recette traditionnelle, moins connue que les gaufres fourrées à la vergeoise, mais que je trouve intéressante. C’est une recette riche en fibres grâce à la farine complète et à la bière. Les graines que j’ajoute par rapport à la recette traditionnelle apportent de nombreux nutriments bénéfiques comme le magnésium, des vitamines, des Oméga-3, des protéines… Quoi de mieux que de se faire du bien en se régalant ?
Couverts
–
Temps
3 h
Difficulté
*
Budget
€
Ingrédients
- 300g de farine T55
- 200g de farine complète T150
- 33cl de bière blonde
- 15g de levure de boulanger fraîche
- 25g de beurre + 5g pour le saladier
- 1 cc de sel
- 1 cc de vergeoise
- 2 cs de de graines de sésame
- 2 cs de graines de courge
- 2 cs de graines de tournesol
- 2 cs de graines de lin
Déroulé
- Chauffer votre four à 50ºC et y placer un petit récipient avec de l’eau
- Beurrer un saladier et réserver
- Placer dans le bol de votre thermomix la bière, la levure et le sucre (2 min, 37ºC, vitesse 2)
- Laisser reposer 20 minutes
- Eteindre le four en laissant le récipient d’eau
- Ajouter à la levure, les farines, le beurre, le sel et les graines, mélanger 30 secondes à vitesse 4
- Pétrir pendant 5 minutes
- Placer la pâte dans le saladier beurré et former une boule
- Laisser la pâte reposé dans le four pendant 1h
- Dégazer la pâte sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson, former un pain et laisser reposer 30 minutes
- Préchauffer le four à 240ºC
- Fariner le pâton et faire 4 entailles
- Retirer le le récipient d’eau du four et enfourner le pain 30 minutes
- Laisser refroidir sur une grille.
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