Recettes

Pain à la bière et aux graines

Le pain à la bière est une recette traditionnelle, moins connue que les gaufres fourrées à la vergeoise, mais que je trouve intéressante. C’est une recette riche en fibres grâce à la farine complète et à la bière. Les graines que j’ajoute par rapport à la recette traditionnelle apportent de nombreux nutriments bénéfiques comme le magnésium, des vitamines, des Oméga-3, des protéines… Quoi de mieux que de se faire du bien en se régalant ?

Couverts

Temps

3 h

Difficulté

*

Budget

pain du nord

Ingrédients

  • 300g de farine T55
  • 200g de farine complète T150
  • 33cl de bière blonde
  • 15g de levure de boulanger fraîche
  • 25g de beurre + 5g pour le saladier
  • 1 cc de sel
  • 1 cc de vergeoise
  • 2 cs de de graines de sésame
  • 2 cs de graines de courge
  • 2 cs de graines de tournesol
  • 2 cs de graines de lin
Déroulé
  • Chauffer votre four à 50ºC et y placer un petit récipient avec de l’eau
  • Beurrer un saladier et réserver
  • Placer dans le bol de votre thermomix la bière, la levure et le sucre (2 min, 37ºC, vitesse 2)
  • Laisser reposer 20 minutes 
  • Eteindre le four en laissant le récipient d’eau 
  • Ajouter à la levure, les farines, le beurre, le sel et les graines, mélanger 30 secondes à vitesse 4
  • Pétrir pendant 5 minutes
  • Placer la pâte dans le saladier beurré et former une boule 
  • Laisser la pâte reposé dans le four pendant 1h
  • Dégazer la pâte sur une plaque allant au four, recouverte d’un papier cuisson, former un pain et laisser reposer 30 minutes
  • Préchauffer le four à 240ºC
  • Fariner le pâton et faire 4 entailles 
  • Retirer le le récipient d’eau du four et enfourner le pain 30 minutes
  • Laisser refroidir sur une grille.

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