Recettes

Soupe de cresson au curcuma

Une soupe de cresson au curcuma pour faire le plein de force. Le cresson est contrairement aux idées reçues bien plus riche en fer que les épinards et le curcuma est l’épice miracle, pleine d’anti-oxydant, pour nous aider à mieux vieillir.

Couverts

3 pers.

Temps

45 min

Difficulté

*

Budget

soupe santé

Ingrédients

  • 1 botte de cresson
  • 3 pommes de terre
  • 1 oignon
  • 1 c à c de curcuma en poudre
  • 1/2 c à c de gingembre en poudre
  • 1 pincée de graines de fenouil
  • Poivre, sel
  • Huile d’olive
Déroulé
  • Emincer les oignons et les faire revenir dans l’huile d’olive (3 min, 120ºC, vitesse 2)
  • Enlever les grosses tiges du cresson, laver et essorer
  • Eplucher les pommes de terre et les couper en cubes
  • Faire revenir avec les oignons, le cresson, les pommes de terre, le curcuma, le gingembre, les graines de fenouil, 3 tours de poivre du moulin (3 min, 120ºC, vitesse 2 – à l’envers)
  • Couvrir d’eau et cuire à feu doux 20-30 minutes (20-30 min, 90ºC, vitesse 1 – à l’envers)
  • Vérifier la cuisson des pommes de terre avec la pointe d’un couteau
  • Mixer de la vitesse moyenne à maximum jusqu’à l’obtention d’une texture lisse (1 min, vitesse 5 à 10)
  • Répartir la soupe dans des bols et déguster.

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