Coquilles Saint-Jacques poêlées

Déroulé

• Cuire les pommes de terre dans l’eau, vérifier la cuisson avec la pointe de votre couteau
• Egoutter les pommes de terre, les écraser avec une noix de beurre, ajuster en sel et poivre
• Emincer les poireaux, les faire revenir dans du beurre à feu moyen une dizaine de minutes, avec une demi cuillère a café de curry, ajouter du sel et du poivre en fin de cuisson
• Nettoyer les noix de Saint-Jacques, mettre un peu d’huile d’olive, saler et poivrer
• Dans une poêle bien chaude, avec de l’huile d’olive et une noix de beurre faire revenir les noix de Saint-Jacques 45 secondes à 1 min de chaque côté selon la taille
• Servir immédiatement les noix de Saint-Jacques, accompagnées de la fondue de poireaux et de l’écrasé de pommes de terre.