Recettes

Bobotie

Une des recettes les plus connues d’Afrique du Sud, de la viande hachée cuisinée avec des épices aux influences indonésiennes. Une recette traditionnellement réalisée avec de l’agneau, mais de de plus en plus cuisinée avec du boeuf, la vérité peut-être au milieu…

Couverts

4 pers.

Temps

1 h

Difficulté

*

Budget

Ingrédients

  • 300g de viandes hachées (boeuf et ou agneau)
  • 1 tranche de pain de mie
  • 15 + 25 cl de lait
  • 2 oeufs
  • 15g de raisins secs
  • 15g d’amandes effilées
  • 1 oignon moyen
  • 1 c à s de confiture d’abricot ou prune
  • 2 c à c de curry
  • 1/2 c à de curcuma
  • 1 pincée de noix de muscade
  • 1 pincée de cumin
  • Sel, Poivre
Déroulé
  • Préchauffer le four à 180ºC
  • Tremper le pain de mie dans le lait et émincer l’oignon
  •  Mixer la viande, le pain trempé, l’oignon émincé, la confiture, le curry, le curcuma, la noix de muscade, le cumin
  • Ajouter le raison, les amandes et ajuster en sel et poivre
  • Faire revenir le mélange dans une sauteuse 5-10 minutes
  • Mélanger les oeufs avec le lait, saler et poivrer légèrement
  • Verser la viande dans un plat allant au four, puis ajouter la préparation oeuf et lait  
  • Cuire 45 minutes au four
  • Servir chaud avec un riz parfumé.

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