Recettes

Confiture de Mirabelles et Pimenton de la Vera

Nous avons cherché pendant un moment le cadeau que nous pourrions offrir à nos invités pour notre mariage. Nous voulions faire quelque chose nous-même et que ce cadeau ait du sens. C’est pourquoi nous avons fabriqué des confectionné des confitures avec des mirabelles en hommage à mon patronyme avec du Pimenton de la Vera directement en provenance d’Extremadura en honneur des origines de Juan. Un mélange qui peut surprendre les non-initiés à ce paprika fumé, mais c’est excellent avec une du fromage de brebis ou juste avec une tartine de pain grillé et de l’huile d’olive.

   
POUR 3 POTS

5 minutes de préparation / 20 minutes de cuisson
Difficulté 
Budget
Ingrédients
  • 1kg de mirabelles dénoyautées
  • 300g de sucre
  • 50g de pur jus de citron bio
  • 1 cuillère à café de Pimenton de la Vera (paprika fumé)
Déroulé
  • Mixer les mirabelles, le sucre et le citron 10 secondes à vitesse 4
  • Avec la spatule, racler les parois du bol
  • Placer votre varoma sur le bol et cuire la préparation 18 minutes, température varoma, vitesse 1
  • Ajouter le pimenton et placer à nouveau le varoma pour 2 dernières minutes de cuisson, température varoma, vitesse 1
  • Verser immédiatement dans vos pots de confiture préalablement stérilisés, retourner les pots une fois fermés le temps du refroidissement.

Une petite vidéo pour pour la stérilisation de vos bocaux : https://www.youtube.com/watch?v=cZzndADO59o

Mermelada de ciruela Mirabel y Pimentón de la Vera

Ingredientes
Para 3 tarros de mermelada
 
  • 1kg de ciruelas Mirabel deshuesadas
  • 300g de azúcar
  • 50g de 100% zumo de limón
  •  1 cucharadita de Pimentón de la Vera
Déroulé
  • Batir las ciruelas, el azúcar y el limón 10 segundos a la velocidad 4
  • Mezclar con la espátula rascando cuidadosamente los laterales
  • Fijar en la correcta colocación del Varoma sobre la tapa del vaso y cocer las ciruelas 18 minutos, temperatura Varoma, velocidad 1
  • Añadir el pimentón y fijar  el Varoma para 2 últimos minutos (temperatura Varoma, velocidad 1)
  • Colocar inmediatamente la mermelada en 3 tarros esterilizados
  • Voltear los tarros bien cerrados durante el enfriamiento.

Laisser un commentaire

Ce site utilise Akismet pour réduire les indésirables. En savoir plus sur comment les données de vos commentaires sont utilisées.

%d blogueurs aiment cette page :