Thon mi-cuit sauce salmorejo
Le salmorejo est une soupe froide mais qui est aussi idéale comme base pour tapas ou comme sauce. Ici une recette de thon à la plancha à accompagner de salmorejo et d’un riz rouge complet.
POUR 2 PERS.
30 minutes de préparation / 2h minimum de repos
Difficulté
Budget
Ingrédients
- 300g de thon Albacore
- Ail
- Huile d’olive
- Citron
- Sel, poivre
- Salmorejo
Déroulé
- Faire mariner 2h au frigo le thon, avec de l’huile d’olive, un peu de citron, 2 gousses d’ail écrasé, du sel et du poivre.
- Couper le thon en tranche d’environ 1 cm et les saisir à la plancha de chaque côté, rapidement pour obtenir des croutes caramélisées et un intérieur cru.
- A servir avec du salmorejo et un riz rouge complet, grillé à la poêle.
