Recettes

Thon mi-cuit sauce salmorejo

Le salmorejo est une soupe froide mais qui est aussi idéale comme base pour tapas ou comme sauce. Ici une recette de thon à la plancha à accompagner de salmorejo et d’un riz rouge complet.

   
POUR 2 PERS.

30 minutes de préparation / 2h minimum de repos
Difficulté 
Budget
Ingrédients
  • 300g de thon Albacore
  • Ail
  • Huile d’olive
  • Citron
  • Sel, poivre
  • Salmorejo
Déroulé
  • Faire mariner 2h au frigo le thon, avec de l’huile d’olive, un peu de citron, 2 gousses d’ail écrasé, du sel et du poivre.
  • Couper le thon en tranche d’environ 1 cm et les saisir à la plancha de chaque côté, rapidement pour obtenir des croutes caramélisées et un intérieur cru.
  • A servir avec du salmorejo et un riz rouge complet, grillé à la poêle. 
 

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