Gazpacho
La soupe estivale par excellence, c’est frais et plein de saveurs. Avec une cuillère on est déjà de l’autre côté des Pyrénées. Le secret pour avoir texture soyeuse, bien mixer.
POUR 4 PERS.
20 minutes de préparation
2h min de repos
Difficulté
Budget
Ingrédients
600g de tomates bien mûres
40g de concombre pelé
30g de poivron vert
20g d’oignon
1 gousse d’ail
50g d’huile d’olive
10g de vinaigre de Xérès
1 pincée de sel
Quelques tours de poivre du moulin (touche française)
4-5 glaçons
Déroulé
- Couper l’ensemble des légumes en morceaux
- Mixer une première fois, environ 30 secondes à vitesse moyenne, pour obtenir une purée
- Mixer à nouveau à la vitesse max minimum 5 minutes pour obtenir une soupe onctueuse
- Réserver au frais au moins deux heures
- Servir très frais
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