Recettes

Gazpacho

La soupe estivale par excellence, c’est frais et plein de saveurs. Avec une cuillère on est déjà de l’autre côté des Pyrénées. Le secret pour avoir texture soyeuse, bien mixer.

POUR 4 PERS.
20 minutes de préparation

2h min de repos
Difficulté 
Budget

Ingrédients

  • 600g de tomates bien mûres

  • 40g de concombre pelé

  • 30g de poivron vert

  • 20g d’oignon

  • 1 gousse d’ail

  • 50g d’huile d’olive

  • 10g de vinaigre de Xérès

  • 1 pincée de sel

  • Quelques tours de poivre                                      du moulin (touche française)

  • 4-5 glaçons

Déroulé

 
  • Couper l’ensemble des légumes en morceaux
  • Mixer une première fois, environ 30 secondes à vitesse moyenne, pour obtenir une purée
  • Mixer à nouveau à la vitesse max minimum 5 minutes pour obtenir une soupe onctueuse
  • Réserver au frais au moins deux heures
  • Servir très frais

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