Gazpacho
11/09/2018
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La soupe estivale par excellence, c’est frais et plein de saveurs. Avec une cuillère on est déjà de l’autre côté des Pyrénées. Le secret pour avoir texture soyeuse, bien mixer.

POUR 4 PERS.
20 minutes de préparation
2h min de repos
Difficulté
Budget
Ingrédients
600g de tomates bien mûres
40g de concombre pelé
30g de poivron vert
20g d’oignon
1 gousse d’ail
50g d’huile d’olive
10g de vinaigre de Xérès
1 pincée de sel
Quelques tours de poivre du moulin (touche française)
4-5 glaçons
Déroulé
- Couper l’ensemble des légumes en morceaux
- Mixer une première fois, environ 30 secondes à vitesse moyenne, pour obtenir une purée
- Mixer à nouveau à la vitesse max minimum 5 minutes pour obtenir une soupe onctueuse
- Réserver au frais au moins deux heures
- Servir très frais
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