Les recettes de Prunette


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Chroniques

Calendrier des saisons

Je vous propose de retrouver chaque mois les produits de saison, pour vous aider à faire des courses plus écoresponsables. Une liste la plus exhaustive possible, avec les fruits et…

01/08/2019
Chroniques

Mes intentions pour 2019

Comme souvent on commence l’année avec plein de bonnes résolutions, des objectifs plus ou moins atteignables, que l’on finit par oublier avec les semaines et les mois. 2018 a été…

08/01/2019
Chroniques

Préparer les fêtes de Noël

Nous sommes à une semaine des fêtes de Noël🎄, c’est le moment des derniers cadeaux, de valider le menu du réveillon et de Noël… C’est pourquoi cette semaine sera consacrée…

17/12/2018
Chroniques

Le Nord terre d’accueil et de ripailles

Lille est ma nouvelle maison depuis maintenant 3 ans, et je ne regrette pas d'être venue m'installer ici. Cette région est bien plus que les clichés véhiculés par les comédies…

03/12/2018
Chroniques

Les plaisirs non coupables de l’hiver

Modifier Je reviens d’un week-end en famille, rien de mieux pour se ressourcer, pour faire le plein de bonnes énergies. En revanche, un week-end où il pleut sans cesse et…

12/11/2018
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  • Tarte aux fruits
    Recettes

    Tarte aux prunes

    11/08/2019 /

    Les prunes arrivent avec le soleil d'été, à manger juste comme ça, en confiture ou encore en tarte. C'est un de mes fruits préférés et rien à voir avec mon patronyme. Je vous propose ici une recette ultra-simple de tarte aux prunes à faire avec une pâte brisée maison et un peu de confiture. Personnellement, j'ai utilisé une confiture mirabelle-romarin confectionnée par ma maman et ça marche super bien. 

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    Découvrez aussi

    Gaufre de Lille revistée

    Gaufres fourrées au Maroilles

    12/12/2018

    Confiture de Mirabelles et Pimenton de la Vera

    30/10/2018
    soupe de noël

    Velouté de butternut rôtie, marrons et noisettes

    20/12/2018
  • Pâte à tarte
    Recettes

    Pâte brisée sucrée

    11/08/2019 /

    Une recette de pâte brisée sucrée à utiliser pour vos tartes aux fruits ou petits biscuits. Son mélange de farines et de matière grasse permet de se faire plaisir tout en apportant un peu plus de fibres et de bons omégas.

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    Découvrez aussi

    Pâtisson façon kalia

    06/11/2018

    Salmorejo

    18/09/2018

    Linguine aux berberechos

    25/09/2018
  • Photo by Chris Lawton on Unsplash
    Chroniques

    Calendrier des saisons

    01/08/2019 /

    Je vous propose de retrouver chaque mois les produits de saison, pour vous aider à faire des courses plus écoresponsables. Une liste la plus exhaustive possible, avec les fruits et les légumes, mais je vous partage aussi les poissons, viandes et fromages pour une alimentation plus durable, pour respecter les cycles de la nature.

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    Découvrez aussi

    « Le livre de nos recettes »

    15/09/2018
    Sapin de noel

    Préparer les fêtes de Noël

    17/12/2018

    Les plaisirs non coupables de l’hiver

    12/11/2018
  • Taboulé express et végétarien
    Recettes

    Taboulé express

    24/07/2019 /

    Voici la recette que j'aime le plus quand il fait chaud. Le taboulé express de ma mère, une version simple, veggie et pleine de saveurs pour les jours d'été. Un incontournable chez nous, qui se conserve plusieurs jours, quand approcher le four de la cuisine devient trop compliqué...

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    Découvrez aussi

    Couscous de Noël

    Couscous aux fruits secs et épices

    27/11/2018
    Lait de poule au cidre

    Ma version de la Bièraubeurre

    14/12/2018

    Thon mi-cuit sauce salmorejo

    19/09/2018
  • Recettes

    Ratatouille façon bolognaise

    18/07/2019 /

    Il n'est pas toujours évident de faire manger des légumes à nos enfants, amis... je vous propose ici une recette simple et gourmande pour faire découvrir la ratatouille aux plus récalcitrants. Cette ratatouille façon bolognaise rencontre beaucoup de succès face à un public exigeant grâce à une taille des légumes en petits dés, à des couleurs variées mais aussi car elle rappelle un plein aimé de beaucoup, la bolo !

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    Découvrez aussi

    Pain de noel

    Pain d’épices

    02/12/2018
    galette poisson aux épices

    Tacos au thon mariné

    22/01/2019
    Glogg danois

    Vin chaud pour hivers trop longs

    01/12/2018
  • Recettes

    Tarte sarrasin, patidou et fêta

    12/03/2019 /

    Une envie de sarrasin, un patidou qui traîne et un peu de fêta, et voici une idée de tarte gourmande et équilibrée. Les farine de sarrasin et de graines de courges vont apporter des protéines, des vitamines et des minéraux pour une recette veggie pleine de saveurs. 

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    Découvrez aussi

    Miam miam de réconfort

    15/11/2018

    Les natillas (crème dessert) de Juancho

    21/11/2018
    Naans fêta

    Naans allégés en lactose

    06/03/2019
  • Naans fêta
    Recettes

    Naans allégés en lactose

    06/03/2019 /

    Dans les restaurants indiens, je dévore les naans et surtout ceux au fromage. Mais, ce n'est pas ce qu'il y a de plus facile à digérer. Je vous propose ici une recette de naans allégés en lactose, avec du lait végétal et un yaourt au lait de brebis. Pour une version au fromage, vous pouvez utiliser de la fêta , le résultat est moins filant, mais quand même délicieux.

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    galette poisson aux épices

    Tacos au thon mariné

    22/01/2019
    soupe de noël

    Velouté de butternut rôtie, marrons et noisettes

    20/12/2018

    Thon mi-cuit sauce salmorejo

    19/09/2018
  • Galettes de légumes et naans
    Recettes

    Galettes de légumes

    04/03/2019 /

    Une idée simple de galettes de légumes pour les plus récalcitrants. On ajoute un peu de farine de pépin de courge, très riche en protéines (59 g pour 100 g de farine). J'utilise les légumes du moment et que j'ai dans mon frigo, carottes, poireaux et persil tubéreux. C'est très bon en burger ou avec une salade et des naans.  

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    Découvrez aussi

    boulette de viande sauce tomate

    Albondigas à la sauce tomate

    18/01/2019

    Porridge aux bananes caramélisées

    14/11/2018
    Chicons caramélisés

    Endives rôties

    25/01/2019
  • Pad Thaï crevettes
    Recettes

    Pad Thaï d’hiver

    19/02/2019 /

    Voici une recette de Pad Thaï, un plat qui a su faire sa place dans les coeurs des frenchies. Je vous propose ici une version d'hiver avec des légumes de saison et locaux. Les poireaux remplacent la ciboule qui arrive en mai et les carottes râpées se substituent aux pousses de soja, que je n'affectionne pas particulièrement. Un très bon résultat pour un Pad Thaï d'hiver plus green à accommoder avec des crevettes, du tofu, poulet ou bien nature. 

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    Pâtisson façon kalia

    06/11/2018
    Couscous de Noël

    Couscous aux fruits secs et épices

    27/11/2018
    Chicons caramélisés

    Endives rôties

    25/01/2019
  • Mijoté d'hiver
    Recettes

    Poêlée aux restes

    15/02/2019 /

    Nous avons décidé au dernier moment de partir en week-end. Je devais donc cuisiner les produits qui ne passeraient pas le week-end. Et voilà une idée d'une poêlée aux restes où il suffit de faire mijoter vos légumes, viandes... Et franchement c'est un délice.

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    Découvrez aussi

    Chicons caramélisés

    Endives rôties

    25/01/2019

    Tarte à la tomate et au chèvre by Claire

    21/09/2018

    Décoction anti-oxydante

    26/11/2018
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